Beschrijving
In onze tuinen op Corfu groeien twee inheemse soorten olijfbomen, de Koroneiki en de Lianolia, beiden bekend om hun uitzonderlijke kwaliteit en hoge concentratie polyfenolen en andere antioxidanten.
De Koroneiki-olijf, ook wel bekend als ”De koning” van olijven, produceert een hoge kwaliteit volle olijfolie met een lage zuurgraad. De Koroneiki-olijf wordt geplukt terwijl hij nog groen is en wordt zeer gewaardeerd om zijn aromatische en sterk smakende olie.
De Lianolia-olijf komt oorspronkelijk uit Corfu. Het is een zeer grote/hoge en zeer veeleisende variëteit, die veel zorg en aandacht nodig heeft. Onder de juiste omstandigheden produceert de Lianolia een uitzonderlijke kwaliteit extra vierge olijfolie met een ongewoon hoog gehalte aan nuttige polyfenolen. En waar kan dat beter dan op het eiland waar de soort zijn oorsprong vind?
Wij mixen deze twee soorten samen (ze groeien tenslotte ook naast elkaar) en zo creëren we een hoge kwaliteit olijfolie met een perfecte zachte smaak!
